低因与速溶：两种不同的分类

低因不是零咖啡因

脱咖啡因咖啡通常在生豆阶段接受处理，可采用水、二氧化碳或其他合规工艺。低因不意味着完全没有咖啡因，也不自动代表某种固定口味；需要控制摄入时看产品信息，不凭杯子颜色猜测。

速溶通常先萃取咖啡，再去掉水分制成可溶性产品。它与直接磨出来的咖啡粉不同：前者可以溶于水，后者需要冲煮并把大部分固体分离。挂耳里的通常是研磨粉，不是速溶。

市场上既有普通咖啡豆、低因咖啡豆，也有普通速溶与低因速溶。冻干说的是干燥方式；三合一则通常还含糖或其他配料。是否有添加物，以配料表为准。

先按照产品建议冲一杯，感觉太浓就逐步加水，想加奶则相应减少初始用水。不要一开始就把所有粉量、糖量和奶量同时改变。方便本身也是一种合理的日常选择。

以下资料用于核对概念与方法。文中的本站练习配方是可调整的起点，不等同于厂商标准配方。器具操作以对应型号说明为准。

留给今天的小事：选一个你喜欢的想法，试一试就好。