法压壶：浸泡、分离与及时倒出

准备你的起点

先确认壶的可用容量。可从 20 克咖啡、320 克热水、中粗研磨开始；这个比例是编辑试冲起点。将壶放在稳定平面，预热后倒掉预热水，再放入粉。

加入配方热水，轻柔搅动帮助干粉湿润，盖好盖子但先不压下。可先观察约四分钟浸泡的结果，再依据味道调整。保持每次的搅拌次数和等待方式接近，便于比较。

使用活塞时缓慢下压，阻力异常大就停止检查，不要用力冲击热液。金属滤网不会像滤纸一样拦住所有细粉，因此杯底少量沉淀和较厚口感属于常见表现。

冲好后倒进杯子或另一个壶，不要让准备稍后喝的咖啡一直留在粉上。拆洗滤网时留意夹层油脂与细粉，充分冲净并晾干。喝到杯底可以留下一点沉淀，不必全部倒入口中。

以下资料用于核对概念与方法。文中的本站练习配方是可调整的起点，不等同于厂商标准配方。器具操作以对应型号说明为准。

留给今天的小事：选一个你喜欢的想法，试一试就好。