冰咖啡与冷萃，不是一回事

热冲后冷却

冰美式、冰手冲等通常先用热水萃取，再通过冷水或冰块降温。冰手冲常把融冰量纳入配方，避免一杯已经合适的热咖啡被额外大量稀释。

冷萃用较低温度的水与咖啡粉接触较长时间，再过滤。它也可以加热喝，所以“冷萃”不必然等于“冰饮”。不同豆子、浓度和浸泡条件会使味道差别很大。

有些冷萃配方得到的是需兑水或兑奶的浓缩液，有些可以直接饮用。比较粉水比时先确认用途；直接喝高浓度配方，与稀释后品尝，不能算同一杯的风味比较。

想很快喝一杯，可以选择冰美式或冰手冲；愿意提前准备，再做小批量冷萃。冷萃并非自动更低咖啡因、更健康或绝对不酸，不应仅凭制作名称得出这些结论。

以下资料用于核对概念与方法。文中的本站练习配方是可调整的起点，不等同于厂商标准配方。器具操作以对应型号说明为准。

留给今天的小事：选一个你喜欢的想法，试一试就好。